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| ¿No te agrada el sabor del durián?, quedate con nosotros para que descubras como comenzar a amarlo. |
Lo primero que debes saber (aunque ya en muchos sitios habrás leído sobre esta característica) es que la fruta tiene un olor nauseabundo, capaz de hacer correr a cualquiera que esté a metros de distancia de ella.
Su olor es tan desagradable que logra evacuar hospitales de una forma, que ni un terremoto podría conseguir. No es aceptada en muchos locales, hoteles, edificios e incluso autobuses y, muy pocas personas logran tan siquiera tener ganas de probarla.
Primeras impresiones del durián
A pesar de su mala reputación, probar un Durian no es tan complicado como otras frutas exóticas. Si eres de esos aventureros culinarios, entenderás de que te hablamos.
Una vez que logras romper el caparazón, te encuentras con un corazón muy cremoso, suave y con una crema tan deliciosa que difícilmente hará juego con su pestilente olor.
Lo primero que debes tener en cuenta a la hora de comer un Durian es intentar encontrar uno muy fresco o en tal caso, alguno que venga empaquetado y congelado.
Lo primero que debes tener en cuenta a la hora de comer un Durian es intentar encontrar uno muy fresco o en tal caso, alguno que venga empaquetado y congelado.
Si escoges una fruta muy madura, es probable que te enfrentes a uno de los olores y sabores más desagradables del mundo, digno de algún mercado francés en plena Edad Media.
Dependiendo de la madurez de la fruta, puedes experimentar diferentes sabores. Desde lo más crujiente y fuerte hasta lo más suave y delicado.
Dependiendo de la madurez de la fruta, puedes experimentar diferentes sabores. Desde lo más crujiente y fuerte hasta lo más suave y delicado.
La elección se desprende de tus gustos, preferencias y sobre todo, de las diferentes alternativas que quieres degustar.
Sin embargo, de acuerdo a sus diferentes presentaciones, puedes encontrar dos grandes grupos de Durian: por un lado están los de textura húmeda y seca, y por el otro, los dulces o amargos.
Llega el momento de escoger un Durian
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| Como escoger el durian correcto |
Si eres un turista, probablemente encuentres muchos tropiezos a la hora de encontrar un buen Durian.
Debes visitar a un vendedor que tenga una buena reputación, o en otro caso, usar subterfugios (como oler, pesar y evaluar la fruta) para que el vendedor te ofrezca un producto fresco y bueno.
· Si tiene grandes manchas de hongos, deséchalo, no es una fruta que vas a poder disfrutar
· Si se está dividiendo, no lo aceptes.
· Si tiene muchos agujeros en su cascara, es probable que este lleno de orugas o gusanos. Probablemente no sea la mejor opción para iniciar tu experimento culinario.
· Si tienes acceso a la pulpa, esta debe estar en un punto intermedio. No puede estar tan dura como una roca, pero tampoco tan blanda. Debes buscar un punto medio entre las partes. Firmeza y cremosidad ¡Esa es la clave!
Algunos elementos que debes tener en cuenta para escoger un Durian son:
· El tallo no puede estar marrón, esto indica que el Durian está muy viejo o maduro· Si tiene grandes manchas de hongos, deséchalo, no es una fruta que vas a poder disfrutar
· Si se está dividiendo, no lo aceptes.
· Si tiene muchos agujeros en su cascara, es probable que este lleno de orugas o gusanos. Probablemente no sea la mejor opción para iniciar tu experimento culinario.
· Si tienes acceso a la pulpa, esta debe estar en un punto intermedio. No puede estar tan dura como una roca, pero tampoco tan blanda. Debes buscar un punto medio entre las partes. Firmeza y cremosidad ¡Esa es la clave!
Visita a un experto en Durian
Probablemente sea mucho más fácil acercarte a un mercado asiático y comprar Durian en él o en tal caso, comprarlo empaquetado. Sin embargo, si quieres probar un fruta fresca debes visitar a un experto en Durian o en su defecto, alguna granja en donde lo cultiven.Si tienes la posibilidad de ir a la granja, no dudes en hacerlo. Los cultivadores de Durian suelen ser grandes conocedores de la fruta y probablemente te venderán una en un estado excepcional y con un sabor increíble.
Algunas consideraciones
Luego de tener un Durian fresco, debes tener en cuenta que este no sabrá parecido a ninguna otra fruta.
La mayoría de las personas están acostumbradas a unos sabores ligeros, jugosos y uniformes. Las pulpas tienen por si solas la suficiente azúcar para sembrar en ti las ganas de comerla. ¡NO!
La experiencia con el Durian será totalmente diferente, desde el momento en que lo compres. Un mordisco a la pulpa de Durian te llevara a una gran incongruencia de sabores que probablemente no tendrás nunca en tu boca.
Resulta difícil de explicar la experiencia culinaria que se puede sentir al momento de probar el Durian.
Resulta difícil de explicar la experiencia culinaria que se puede sentir al momento de probar el Durian.
De hecho, son muy pocas las semejanzas que tiene su sabor a alguna comida que hayas probado. Algunos la relacionan a cebollas caramelizada o al queso, pero en definitiva, todos los que aman la fruta la describen como un sabor cremoso, dulce y con una combinación de sabores muy exótica.
¡No temas más!, con estos consejos es probable que tu primera experiencia con el Rey de las frutas sea digna de recordar.
¡No temas más!, con estos consejos es probable que tu primera experiencia con el Rey de las frutas sea digna de recordar.